Vi benytter cookies til at forbedre brugeroplevelsen.Læs mere om cookies

Skovfogedens svampestuvning

  • 500 g blandede svampe (kantareller, karl johan, rørhatte og andre gode spisesvampe)
  • 2 groft hakkede løg
  • Ca. 2 - 3 kviste frisk rosmarin
  • ¼ l piskefløde
  • Lidt smør til stegning

Svampene børstes rene for jord og snavs, skæres i store stykker og ristes på en pande i en klat smør sammen med løgene. Så snart svampe og løg har taget en smule farve, hældes fløden ved og retten simrer nogle minutter til fløden er kogt ind til en tyk, cremet sovs. Krydres med salt og peber og hakket rosmarin drysses over. Serveres straks – f.eks. som tilbehør til vildt.


Se også