Skovmandens juleskinke

1 juleskinke
1 granatæble
3 clementiner
1 rødt æble
1 pære
1 julesalat
1 radisschio salat

Sennepsdressing:

1/4 dl citronsaft
1/4 dl appelsinsaft
1 tsk. honningsyltede sennepskorn
½ tsk dijonsennep
1/4 dl olivenolie
salt og peber

Server skinken kold eller lun den i ovnen inden den skæres i tynde skiver. Pil granatæblekernerne ud af skallen. Skræl clementinerne og skær dem i skiver. Skær æblet og pæren i smalle både. Bland frugtstykkerne med julesalatbåde og salaten brækket i mindre stykker. Pisk dressingen sammen og dryp lidt af den over salaten, der pyntes med granatæblekerner. Gem resten af dressingen til skinken.