Kommenskringler til fyld i gæs og ænder

50 gram gær opløses i ½ liter lunken mælk. 7-800 gram hvedemel, 2 spsk. kommen og 1 tsk. salt tilsættes, og dejen æltes. Hæver 1 times tid, dejen slås ned og trilles til fingertykke pølser, der formes til kringler. Kringlerne koges i 1-2 minutter i rigeligt vand, før de bages ved 225 grader i 15-20 minutter.
På Bornholm er det tradition at tørre kringlerne, de skal altså bages, før juletravlheden for alvor sætter ind. Efter at kringlerne er opløst i varm mælk, fyldes de i gæs og ænder sammen med svesker, æbler og rosiner, og uhm hvor det smager!
Kringlerne kan også brækkes i stykker og overhældes med honnusyp (honningsnaps) eller med varm mælk til kringlemælk.