Saltstegte sild og Honnusyp

15. december

Ingen husmor på Bornholm med respekt for sig selv vil lave en julefrokost uden at servere Saltstegte sild og Honnusyp.


Saltede sild tages op af tønden i god tid, så de kan udvandes til næste dag. Sildene renses, vendes i rugmel og steges i rigeligt smør. Silden spises på rugbrød med masser af bløde stegte løg, hjemmesyltede rødbeder og en god stærk bornholmersennep.


Hertil drikkes honnusyp, som ganske enkelt består af honning og snaps. 1/4 kg honning opvarmes en anelse og blandes med en flaske snaps. Afkøles og nydes til den saltstegte sild.


Når dette herremåltid indtages, så ved man, at man er på Bornholm!