Billedet viser en skovvej i Ringe Skov. Foto: Tobias Markusen, Miljø- og Fødevareministeriet (c)
Naturens spisekammer bugner stadig i oktober af spændende smage i mange farver. Det er helt gratis at sanke i denne overflod af lækkerier og det forgår ude i den friske efterårsluft. Vores anbefaling er, at Du tjekker vejrudsigten, tager en varm drik med i termokanden og sankekurven under armen. Du vil kunne høste af naturens overflod i et af de mange skovbryn eller skovbunde, men Du kan også opsøge krat og træer på skrænter og klinter ved havet. Og du må sanke til eget forbrug, dvs. svarende til det, der kan være i en pose.
Belønningen fra forårets farveflor
Når vi taler lækkerier i form af bær, så er det værd at mindes forårets smukke farvestrålende blomster, hvor det summede af liv for bare et par måneder siden. Det er alle de blomster Du ser frugterne af nu. I mange skovbryn kan Du plukke de små blommer af kræger og slåen nu. Slåen kan Du eftermodne hjemme i dybfryseren. Hyld er ikke så lyskrævende, så den finder Du mange steder i både skovbryn og selve skoven. På sol vendte skrænter ved havet kan Du finde havtorn, men hav tålmodigheden med dig, for de skøre bær er svære et sanke, men til gengæld hele arbejdet værd.
De usynliges frugter
Knyttet til skovbunden hører utallige farvestrålende svampe, hvor nogle er spiselige og andre uhyggeligt giftige. Selve svampen ses ikke, men paddehattene der popper op i skovbunden nu, er svampenes frugter. I løvskovene kan Du i oktober bl.a. finde spisesvampene Stor blod-Champion, Spiselig Skørhat, Karl Johan og Trompetsvamp. I både løv- og nåleskov kan Du finde Tragt-Kantarel og Kantarel, men især i nåleskov findes også spisesvampene Brungul og Brunstokket Rørhat. Pluk kun svampe, hvis Du selv er helt sikker på hvad de er for nogle eller gør det sammen med en ekspert.