• Fisk (frisk makrel, foreller eller lign.)
• Skovsyre
• Salt og peber

Bugen på den rensede fisk gnides med salt og nykværnet peber strøes på. Dernæst fyldes bugen op med skovsyre og lukkes med et par tandstikkere. Fiskens skind pensles med olie og fisken gennemsteges derefter på grillen. Kan serveres med Forårssalat.