• Ca. 20 skærme hyldeblomster
• 2 citroner i skiver (økologiske)
• 1 liter kogende vand
• 1 kg hvidt sukker
• 20 g citron- eller vinsyre

Læg hyldeblomster og citronskiver lagvis i en spand. Hæld sukkeret og vin/citronsyre i og tilsæt det kogende vand.

Rør godt rundt i spanden indtil sukkeret er opløst. Lad derefter blandingen stå og trække køligt i 3 dage hvor der røres af og til. Si saften og hæld på skoldede flasker. Fortyndes med iskoldt vand og drikkes med citronskiver og isterninger i.