Pluk ca. 6 små blomsterskærme pr. pers. Klip dem, så de har en lang stilk.
Pandekagedejen
- 125 g mel
- 3 dl mælk
- 2 æg
- Revet citronskal af en citron
- 1 tsk kardemomme
- Lidt salt
- Lidt olie til stegning
Ingredienserne piskes sammen lidt efter lidt - til sidst æg og salt. Dejen må ikke være for tyk, ellers tilsæt lidt mere mælk.
Varm fx vindruekærne eller anden smagsfri olie op i en dyb pande, tag fat i stilken, dyp skærmen i dejen så blomsterne er helt dækket. Put skærmen på panden i den meget varme olie og pres den lidt ned så den bliver flad. Steg dem til de er gyldne og lad dem dryppe af på køkken rulle.
Server lune med strø sukker eller flormelis og en kop kaffe.