Pluk en skålfuld kveller (eller salturt som den også hedder).
300 g friske kveller bliver til ca. 100 g kvellersalt.
Vask kvellerne grundigt og klip eventuelle rødder af.
Spred kvellerne ud på en bageplade.
Tør i ovnen ved 50 grader i ca. 4 timer.
Når kvellerne er helt tørre kan du blende dem til mindre stykker eller bruge dem hele.
Bemærk at kveller er en plante, som kun vokser på saltholdig bund, og der dermed ikke skal bruges salt i kvellersaltet.