• 1 kg danske æbler
• 4 - 5 vildæbler
• 3 dl vand
• 1 kg sukker
• ½ tsk vanillesukker
• ½ tsk atamon

Æblerne vaskes og skæres i firkanter. Kernehuset skal ikke fjernes. Æblerne sættes over blus i en gryde med vandet i. Dernæst bringes æblerne i kog under låg og koges ved svag varme. Hældes i saftpose og står køligt til afdrypning et døgns tid. Saften sies og måles og sukker tilsættes og koges med i 15 min. Fjern skummet og tilsæt vanillesukker og atamon. Geleen hældes på glas og lukkes dagen efter.