Efterår
Når efteråret melder sig, er det tid at se på fugle. For vadefugle er Ølsemagle Revle en af de bedste rastepladser i Østdanmark, og fra sidst i juli til langt ind i november kan man se tusindevis af vadefugle, der søger føde i området. Store flokke af vibe og hjejle, men også strandskade, klyde, store præstekrav, islandsk ryle, dobbeltbekkasin, storspove, sortklire, rødben, hvidklire og mudderklire ses på revlen. Stort set alle de vadefugle, vi kender i Danmark, kan ses ved revlen. Dertil kommer, at der er masser af ænder og gæs i området.
Fra slutningen af august til langt hen i oktober samles store flokke af stære i rørskoven ved Ølsemagle Revle og Staunings Ø efter solnedgang. Hvis du er heldig vil du kunne se ”sort sol”, når tusindevis af stære flyver i formation over rørskoven og lagunen, hvor de føler sig trygge for rovfugle.
Det er høsttid, og du kan gå om bord i de mange brombær ca. 100 meter syd for den gamle frugtplantage i hjertet af området, hvor Engstrupgård tidligere lå. Hvis det har regnet godt, kan du også gå på svampejagt i skoven. Du må plukke bær og svampe til eget forbrug.
Dyrene har travlt med at samle føde. Du kan høre musene rasle i løvet, og egernet har travlt med at samle nødder til vinteren. De lægger forråd hist og her, men det er ikke altid de kan huske, hvor de har deres spisekamre.
Bladene er faldet af træerne, og frosten har slået til. Så nu kan du høste slåen til snaps eller saft. Slåen skal helst ha' fået lidt frost for at få den rette sødme.