9. Centralborgen
Centralborgen eller Mantelgården var et forsvarsværk i sig selv. Hvis angribere brød igennem de ydre og indre ringmure, kunne forsvarerne søge tilflugt her. Mantelmuren var tre etager høj og op til to meter tyk. I den nordøstlige ende står Manteltårnet, et seks etager højt massivt tårn. Porten i Manteltårnet var helt op til 1600-tallet den eneste adgang til centralborgen. Yderst var porten beskyttet af et faldgitter, som beskyttede en solid dør, der kunne blokeres med en bom. Manteltårnet rummede blandt andet borgens administration i skriverstuen, en sal til repræsentation og et rustkammer, hvor krigsmateriellet blev opbevaret. Rustkammeret blev senere brugt som fængsel for Leonora Christine og Corfitz Ulfeldt.
Den nordvestlige del af Mantelgården kaldes kirkefløjen, fordi der var et kapel i fløjens nederste etage. På den øverste af fløjens to etager var borgens fornemmeste rum: Kongens gemak og kongesalen, som bl.a. Christian IV har overnattet i.
Den vestligste del af Mantelgården kaldes vestfløjen. Her holdt soldaterne til i Borgerstuen ved siden af slottets store køkken, Stegerset, hvor der var plads til at stege hele dyr over ildstedet. Ved siden af Stegerset ligger vandporten, en stor port som blev tilføjet i 1600-tallet.
Mantelgårdens sydlige fløj kaldes Lensmandsfløjen, fordi det var her, kongens fogeder og lensmænd boede i lendsmandstiden. Boligerne lå på den øverste af to etager, mens der var køkken og forrådskammer i den nederste.